Absinthe « La Fée Verte d’Ardèche » - 50cl/69%vol.

Absinthe BIO « La Fée Verte d’Ardèche » - 50cl/69%vol.

Magnifique absinthe bio, réalisée d’après une ancienne recette d’une « Blanche Suisse » du XIXème siècle.

Une quinzaine de plantes aromatiques entrent dans les macérations nécessaires à sa préparation puis sont délicatement distillées au feu de bois. La fée verte s’exprimera d’autant mieux qu’une seconde macération est réalisée pour fixer la magnifique couleur vert émeraude de la « belle amère ». Cette absinthe ne louche pas même si elle comporte une belle part d’anis et fenouil, la distillerie a choisi pour des raisons écologiques et de circuit-court de ne pas ajouter de badiane (anis étoilée d’Asie) ni d’ajout d’anéthol industriel si commun aux anisés du commerce.

Dégustation : l’amère des absinthes est délicatement lié par la racine d’angélique à la fraicheur de la citronnelle. Les anis et les menthes s’expriment longuement et délicatement.